甜辣茄盒的做法

• 1.茄子最好选直点胖瘦均匀的,将茄子切成两片相连不断片

• 2.茄子最好选直点胖瘦均匀的,将茄子切成两片相连不断片

• 3.用点生粉抹在两片中间,,将调制好的肉馅夹在中间(昨天调的肉馅还剩挺多的,为了尽快用完,馅夹得比较多,可以适量减少点,不会被撑的鼓鼓滴)

• 4.用点生粉抹在两片中间,,将调制好的肉馅夹在中间(昨天调的肉馅还剩挺多的,为了尽快用完,馅夹得比较多,可以适量减少点,不会被撑的鼓鼓滴)
  

• 5.一勺生粉,一勺面粉加入一个鸡蛋适当加些水和香油搅拌成面糊,将加好肉馅的茄子盒夹进面糊里滚遍

• 6.一勺生粉,一勺面粉加入一个鸡蛋适当加些水和香油搅拌成面糊,将加好肉馅的茄子盒夹进面糊里滚遍

• 7.将裹好的茄子盒挨个放进加热好的平底锅里(油比平时炒菜的量多点),一面煎炸至微黄(火小点,小心煎焦了),翻面,把另一面也煎好,要是怕肉馅不熟,可将馅面立起来也炸一起,用筷子按住切刀处边缘轻轻按下,就可以直接立起来

• 8.将裹好的茄子盒挨个放进加热好的平底锅里(油比平时炒菜的量多点),一面煎炸至微黄(火小点,小心煎焦了),翻面,把另一面也煎好,要是怕肉馅不熟,可将馅面立起来也炸一起,用筷子按住切刀处边缘轻轻按下,就可以直接立起来
  

• 9.平底锅内倒点油倒入适量甜辣酱和水,煮开至浓稠(甜辣酱已经有甜味了,也可以适当散点孜然,黑胡椒的)

• 10.平底锅内倒点油倒入适量甜辣酱和水,煮开至浓稠(甜辣酱已经有甜味了,也可以适当散点孜然,黑胡椒的)

• 11.将煎炸好的茄子盒摆好,调制好的甜辣酱淋在上面,即可

• 12.将煎炸好的茄子盒摆好,调制好的甜辣酱淋在上面,即可