金虫草鲈鱼汤的做法

做法：

• 1. 食材：海鲈鱼头、鱼骨、鱼皮 ....1付
  
  金虫草...................15G
  
  辅料：橄榄油...................10ML
  
  姜、盐...................少量
• 2. 金虫草清洗干净后装入容器，用水泡发1小时左右，海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右；
• 3. 起锅，热锅后往锅里注入10ML橄榄油;
• 4. 中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨，煸至略金黄色；
• 5. 将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中，大火烧开后，将炒锅中的食材转入砂锅，放入鱼皮，小火煲一个半小时左右，熄火后加盐调味。