豆豉烧鲳鱼的做法

• 1.将鱼净膛洗干净，沥干水分

• 2.在鱼身的两面改刀，拍适量盐腌制

• 3.葱姜切碎，蒜拍扁切碎

• 4.油热6成，葱姜蒜倒入爆香后，把鱼放进去煎一下，两面都要煎

• 5.先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺（根据自己能接受的辣度）李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上，倒入清水（一定要没过鱼）转大火烧开

• 6.将鱼翻面转小火，汤汁收浓，撒上香菜即可出锅