油焖鲳鱼的做法

• 1.鲳鱼买回来洗净，沥干水分，切上刀口待用。
  其实我平底锅没有放多少油，显得有点多，等油温略高一点慢慢放下去煎。

• 2.两面煎透，下姜丝，花雕酒（比平时略多一点）

• 3.下老抽、一点生抽提鲜，糖，盖上盖子最小火焖十分钟。

• 4.因为家里没有葱，就用大蒜丝、红椒丝，切好浸泡在水中定性。打开锅盖，浇汁在鱼身上，装盘即可。