用料：
- 偏口鱼 2条
- 面筋 1碗
- 红尖椒 2根
- 绿尖椒 2根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 黄豆酱 适量
- 干辣椒 适量
- 糖 适量
- 水 适量
小贴士：
1用不粘锅做鱼，本身避免了烹制时粘锅的问题，再一个是连锅端上桌的菜，这个“锅”要提前选好。
2偏口鱼肉质细嫩，无小刺，适合小朋友和老人食用。
做法：
- 1. 偏口鱼去鳃去内脏、刮鳞洗净。
- 2. 平底锅烧热，放入适量食用油，放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香。
- 3. 手拎鱼尾，把偏口鱼放入锅中两面煎热。
- 4. 倒入适量黄酒去腥提味。
- 5. 在鱼身上浇适量酱油（我用的一品鲜，如用老抽少许即可），三勺黄豆酱。
- 6. 锅中加入适量热水，撒少许糖，大火烧开。
- 7. 烧开后盖上锅盖，转小火焖15—20分钟左右。
- 8. 时间到后，把面筋块放入锅中，待面筋饱含汤水之后，大火收汁关火即可。
- 9. 撒适量红绿尖椒圈点缀即可。