用料：
- 面粉 适量
- 圆白菜 适量
- 猪瘦肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 面粉放盆里，分次加水，用筷子把面粉和水搅成软面团，饧发20分钟。
- 2. 圆白菜洗净，切丝；猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀。葱切丝，姜切丝。
- 3. 把饧好的面，放到案板上，揉匀。
- 4. 把面团按扁，用擀面杖擀成薄片，用刷子刷上油
- 5. 由下往上卷起，分成大小相等的剂子。
- 6. 把每个剂子，擀成薄饼。
- 7. 平底锅置火上，把饼胚放入锅里，烙至两面金黄，即可。
- 8. 把烙好的饼切成大小均匀的粗饼丝。
- 9. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放上了浆的肉丝，划散至变色
- 10. 把肉丝推到锅边，放葱丝、姜丝，爆香。
- 11. 下入圆白菜丝和肉丝翻炒几下，加盐、生抽、水，大火烧开。
- 12. 下入饼丝烩3分钟，调入味精即可。