鸡蛋:润燥
1.蛋黄和蛋清分离。酸奶倒入盆里,逐个加入蛋黄,打匀后加入晒过的粉类,搅拌均匀。
2.将蛋清放入无水无油的盆里,分三次加入细砂糖,用电动搅拌器打到硬性发泡。烤箱170度预热,烤盘加水放入最下面一层。
3.将打好1/3打好的蛋清放入酸奶蛋黄混合物中,搅拌均匀;再向酸奶蛋黄混合物中加入1/3蛋清,搅拌均匀。把搅拌均匀的酸奶混合物倒入剩余的蛋清中,搅拌均匀。
4.在蛋糕模活动底部包一层锡纸,倒入混合液体。在蛋糕外面包曾锡纸,防止进水。烤箱170度烤10分,150度烤10分,烤盘加入冷水,在烤40分钟。