西北黑豆窝窝的做法

• 1.将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软。
  

• 2.烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉。

• 3.接着加入白糖，小苏打.

• 4.倒入胡麻油。
  

• 5..将黑豆面揉成光滑的软面团。

• 6.将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好。
  

• 7.将所有的剂子揉成圆形的面团。

• 8.用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。

• 9.这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状。
  

• 10.所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。
  

• 11.水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可。