印度魔鬼咖喱牛排饭的做法

• 1.洋葱、胡萝卜切丁备用。

• 2.蘑菇（小）十字刀切丁。

• 3.跑遍各大超市找到到的宝贝。（打开一闻，果然就是这个问到！）

• 4.1大取匙的量放入小碗备用。

• 5.姜黄粉1小勺。

• 6.辣椒粉1小匙。

• 7.香料混合备用。

• 8.大火干过加热。

• 9.放入室温解冻好的牛肉。（锅温度无经验者先取一块肉接触锅面，有剧烈爆裂声为好。接着肉眼辨别油脂较多的那面先煎。）

• 10.大火先每面1分半钟。（时间未到之前不要做任何翻动！反面之前用锅铲确保牛肉与锅子无粘连，因为瘦肉部分容易粘，但只要轻铲即可分离）

• 11.取出煎好的牛肉，即可下洋葱和胡萝卜翻炒均匀。

• 12.下调料前务必确认锅内油量（比如我的蔬菜量就比较多），加入额外的2汤匙橄榄油（油太少粉状调料会立刻粘锅焦糊！！！）

• 13.先加入一大半事先调好的咖喱粉中火拌炒2分钟。（另一半酌情添加）

• 14.倒入开水与蔬菜齐平即可。（不要过多或过少）

• 15.加入蘑菇，倒入鲜奶油，煮沸加盖中火煮着。。

• 16.乘煮蔬菜的功夫，煎好的牛排改刀切丁。

• 17.之间还是生的，不过没关系，之后还要煮的。（我牛排吃4分熟，所以正合我意，边切边偷吃。。）

• 18.烧制锅内还剩下一小半汤汁。（可以适量多留些汤汁，留些余地。）

• 19.下米饭翻炒均匀，小火加盖2分钟。再加入切好的牛排肉，中火翻炒均匀！加盖小火焖煮2至3分钟。（以汤汁收干为准，一般下米饭后汤汁已经差不多干了，如果牛肉没熟，再加1至2汤匙热水继续煮，避免干烧糊锅。）

• 20.罗勒切碎备用。

• 21.盛盘撒上罗勒。