用料：
- 白面粉 200G
- 玉米面 25G
- 黄豆面 25G,
- 鸡蛋 6个
- 水 270G
- 薄脆原料：面粉 120G
- 薄脆原料：油 15G
- 薄脆原料：水 65G
- 葱花 适量
- 香菜末 适量
- 甜面酱 适量
- 腐乳汁 适量
- 薄脆辅料：盐 适量
小贴士：
煎饼的技巧一个在于面糊不能调制的过稀，理想的面糊是要比我图中的面糊再稠一点好摊，煎饼用刮铲摊的时候要
力道不能过大，均匀的慢慢把面糊摊成薄饼，这个需要多练几次就能掌握了，薄脆在做的时候一定要薄，这样炸出
的薄脆脆度才够，也可以直接从外面买
做法：
- 1. 把煎饼原料全部倒在一个盆来
- 2. 面糊搅拌均匀，搅拌出来的面糊要稠一点，盖上保鲜膜醒1小时
- 3. 取摊煎饼的不沾平锅，刷是一层油，放上一勺的面糊
- 4. 用刮铲摊成薄饼状
- 5. 在煎饼上打一个鸡蛋，用刮铲把鸡蛋捣散摊开
- 6. 在撒上葱花和香菜末
- 7. 煎饼翻一个个，刷上适量的腐乳汁和甜面酱
- 8. 把薄脆放在煎饼的中间，两边煎饼向中间折起包裹上薄脆，再对折即可
- 9. 把薄脆的原料放入大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜醒1小时让面起筋
- 10. 烘焙油纸剪成10x16CM大小，刷上一层油
- 11. 油纸上放上一块面团
- 12. 根据纸的大小平摊开来，越薄越好
- 13. 把薄脆连油纸一起下入油锅炸制，薄脆会马上炸起来油纸也会脱落油纸捞出继续做下一张薄脆
- 14. 把炸好的薄脆放在漏勺里控油