自制煎饼的做法

• 1.把煎饼原料全部倒在一个盆来

• 2.面糊搅拌均匀，搅拌出来的面糊要稠一点，盖上保鲜膜醒1小时

• 3.取摊煎饼的不沾平锅，刷是一层油，放上一勺的面糊
  

• 4.用刮铲摊成薄饼状
  

• 5.在煎饼上打一个鸡蛋，用刮铲把鸡蛋捣散摊开

• 6.在撒上葱花和香菜末

• 7.煎饼翻一个个，刷上适量的腐乳汁和甜面酱
  

• 8.把薄脆放在煎饼的中间，两边煎饼向中间折起包裹上薄脆，再对折即可
  

• 9.把薄脆的原料放入大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜醒1小时让面起筋
  

• 10.烘焙油纸剪成10x16CM大小，刷上一层油

• 11.油纸上放上一块面团

• 12.根据纸的大小平摊开来，越薄越好
  

• 13.把薄脆连油纸一起下入油锅炸制，薄脆会马上炸起来油纸也会脱落油纸捞出继续做下一张薄脆
  

• 14.把炸好的薄脆放在漏勺里控油