春笋闷蛋的做法

• 1.春笋剥壳后在滚水中绰烫10分钟后捞出。

• 2.取笋尖剁碎（因为比较嫩）

• 3.鸡蛋加少许料酒打散后放入笋末及适量盐搅拌均匀。

• 4.热锅倒油，油温七成热时倒入搅拌好的蛋液，待两面凝固后加入少许酱油，适量白糖，加水没过食材。

• 5.大火煮至锅内剩少许汤汁即可起锅装盘。