用料：
- 茄子 150克
- 长豆角 150克
- 红椒 15克
- 蒜头 10克
- 盐 2克
- 鸡精 1克
- 味精 1克
- 蒸鱼豉油 5克
小贴士：
1、 长豆角不易熟所以先炸，然后再把茄子放入同炸，注意不要炸得太软。
2、 蒸鱼豉油本身有一定咸度，所以放盐的时候要注意。
做法：
- 1. 茄子洗净去掉头尾，切成条。
- 2. 豆角洗净去掉头尾，切成段。
- 3. 红椒顶刀刀段；蒜切碎
- 4. 将长豆角和茄子过油，捞出沥油
- 5. 原锅留油少许，倒入长豆角、茄子翻炒。
- 6. 放入红椒、蒜米、盐、鸡精、味精翻炒均匀。
- 7. 淋入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅装盘。