用料：
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 6个
- 榴莲肉 200克
- 糖 60克30克
- 油 60克
- 牛奶 60克
- 醋 几滴
小贴士：
1. 榴莲取出果肉， 将核剔出， 再用电动搅拌器搅打成泥；2. 蛋清要打在无水无油的容器中；3. 打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；4. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；5. 蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷。
做法：
- 1. 将榴莲肉中的果核去除掉；
- 2. 再用搅拌器搅打成泥；
- 3. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
- 4. 将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀;
- 5. 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;
- 6. 加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；
- 7. 再加入面粉；
- 8. 充分搅拌均匀备用;
- 9. 将蛋清打起搅拌大泡后分两， 三次加入另外60克糖，
- 10. 搅拌均匀;
- 11. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
- 12. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
- 13. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
- 14. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
- 15. 将它们搅拌均匀;
- 16. 倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:
- 17. 同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；
- 18. 放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。
- 19. 趁着蛋糕微热时脱模即可。