清蒸香草蛋糕

清蒸香草蛋糕
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健康功效

鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀

食材用料

低粉 100克
香草精 4滴

清蒸香草蛋糕的做法

  • 1.黄油隔热水融化,戚风模内周和底总都铺上油纸,为防粘不牢,可以抹油后再粘纸。两者备用。

  • 2.鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发,直到提起打蛋头,蛋糊呈垂直软化状流下,非常细腻均匀。

  • 3.倒入融化的黄油,用电动打蛋器低速划圈搅拌,大概1分钟左右即可,黄油和蛋糊要融合在一起为好。

  • 4.分三次筛入低粉,从底往上翻拌均匀,直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次,过程手要轻快,以免蛋糊消泡。

  • 5.翻拌好的面糊中加入4滴香草精,轻轻翻匀即可。

  • 6.面糊倒入戚风模中。

  • 7.锅中烧开水,架上蒸屉,水开后把戚风模放入其中,盖上盖子。大火蒸15分钟即可。

  • 8.检查蛋糕是否熟透,用一竹签插入蛋糕中,拨出,上面很干净,没有沾上面糊,即是成熟。

小贴士

全蛋蛋糕的腥味重,香草精可以多加一点。150克鸡蛋大概3个中偏小个鸡蛋。

本菜谱由泰初酱4上传

清蒸香草蛋糕的家常做法

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