红曲甜酒酿的做法

做法：

• 1. 将米洗净，入电饭煲，量好红曲米；
• 2. 加入红曲米，与白米拌匀；加上比平时做饭少一1mm的水煲成饭；打散晾到体温；
• 3. 加入一袋安琪甜酒曲；
• 4. 将洒曲粉与米拌匀；
• 5. 把拌匀的米分别填入干净的瓶子里压紧些，中间留洞，每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开；
• 6. 拧上瓶盖，放入接电的酸奶机中，倒入和体温一样的水，盖上酸奶机外盖；
• 7. 在室温17度左右，两夜一个白天后，米洞中间渗出甜甜的汁液，米可以离开瓶壁时，即可从酸奶机中取出；
• 8. 放冷藏室保存即可。