用料：
- 饺子皮（厚皮） 600g
- 猪肉馅 500g
- 西洋菜 500g
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 水 适量
- 色拉油 适量
做法：
- 1. 猪肉馅：买回三分肥七分瘦的猪肉，剁烂，加入盐、生粉、姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶，姜葱水要分次添加，加一次搅拌均匀再加下一次。姜葱水，就是把姜葱切丝，加入水，用手反复抓几次，放置半个小时捞出姜葱就可以了。
- 2. 西洋菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟
- 3. 把西洋菜挤干水分
- 4. 挤干水分的西洋菜倒进肉馅中
- 5. 加入少许色拉油、盐，翻拌均匀
- 6. 包饺子，过程就没有了，还没有学会包出好看的形状哦。
- 7. 煮饺子了，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐
- 8. 加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连
- 9. 锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了。
- 10. 用笊篱捞起饺子，沥水
- 11. 装盘，倒上饺子醋