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雪莲子银耳糖水的做法

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  • 用料:

  • 雪莲子  10克
  • 银耳  适量
  • 枸杞  适量
  • 冰糖  适量

小贴士:

煮多可以放入冰箱保存,夏季冷饮味道更好。
雪莲子又称雪莲果、雪贝、皂角米。我国有两个主要地区产雪莲子,分别是云南和贵州。雪莲子的营养成份丰富,属高能量、高碳水化合物、低脂低蛋白的食物。因为是纯天然无公害的果实胚乳,可谓天然绿色的滋补食品。
《本草纲目》中记载雪莲子有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性。有滋阴养颜、清热解暑、养心通脉、清肝明目、祛痘、疏肠利尿、提神补气之功效。

这种食材市场上不多见,市售的雪莲子为干货,需要提前泡发,泡发后可涨大2-3倍。

做法:

  • 1. 雪莲子提前泡发(我泡了一个晚上),银耳泡发(泡1个小时即可)撕成小朵,与雪莲子一同入锅,加水大火煮开后,再转小火煮30分钟以上。煮好前10分钟放入枸杞。
  • 2. 煮好的雪莲子晶莹剔透,很软糯。
  • 3. 快煮好时放入冰糖调味,冰糖融化后即可。