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古法桂花乌梅汤
健康功效
乌梅:生津
山楂:养肝
甘草:解毒
古法桂花乌梅汤的做法
![古法桂花乌梅汤的做法图解1]()
1.乌梅洗净后，用温水泡发。（泡乌梅的水随后要同煮，所以请用可以饮用的水。） 山楂、甘草洗净。 （最好在同仁堂买这种盒装的乌梅，北京的店铺都有售卖，其它地区不知。）
2.锅中添水烧开，加入乌梅和泡乌梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火烧开后转最小火，煮40-50分钟，撤火。
3.撒入干桂花，加盖，等乌梅汤自然凉透，盛入器皿，放冰箱冷藏。
小贴士
刚煮好的乌梅汤口感较酸，放凉后就会转甜，所以不要急着加糖，如果放凉后仍然觉得酸，加蜂蜜调味即可。 有人说这个方子味道偏酸，我个人觉得还好，所以建议喜甜的人加大冰糖的量。
在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
古法桂花乌梅汤的家常做法
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