打印

黄瓜皮蛋拌海蜇的做法

www.xiangha.com/caipu/15293969.html

  • 用料:

  • 皮蛋  1个
  • 黄瓜  1根
  • 浸泡好的海蜇丝  适量
  • 指天椒  2根
  • 蒜末  适量
  • 葱花  适量
  •  适量
  •  少许
  •  少许
  • 香油  适量
  • 鸡精  适量
  • 鲜味汁酱油  适量

小贴士:

黄瓜皮蛋拌海蜇最重要的是调味汁,我选择了鲜贝露,其实也可以用美极鲜味汁或是鲜美的生抽(凉拌菜)代替,一点点醋,一点点糖,最重要的是多一些香油。

做法:

  • 1. 黄瓜削去表面的刺,清水浸泡10分钟备用;海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用,皮蛋切成片,指天椒蒜葱全部切成末备用;
  • 2. 洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块,放入大盘中调入适量盐腌一下,以去除多余水分;
  • 3. 取1碗,调入适量鲜味汁酱油,依次再根据个人口味加入少许糖,少许醋和鸡粉;
  • 4. 倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀;
  • 5. 腌好的黄瓜沥去水分后,放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋,浇上调好的味汁拌匀即可。