用料：
- 鸡爪 22个
- 丁香 2粒
- 花椒 少许
- 小茴香 少许
- 干山楂片 少许
- 香叶 一片
- 八角 1颗
- 桂皮 1小块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 白糖 1大勺
- 料酒 2大勺
小贴士：
君君：
1、因为加了老卤，所以香料要少放一些。
2、之前看到一篇博文介绍说丁香可以去腥，所以这次买了试试，但是不能放的多，否则会苦。
3、调节汤汁的咸淡可以用筷子蘸一点尝尝味道，根据自己口味加。
4、如果没有高压锅，就要多加点水小火慢煮了，煮到自己喜欢的熟烂程度即可。
5、卤汁过滤掉杂质，可以冷藏保存，如果短期内不用就冷冻起来，就是老卤。
做法：
- 1. 鸡爪剪去指甲
- 2. 锅内放清水，加入姜片、一粒丁香、一大勺料酒，放入鸡爪开火煮。
- 3. 煮开后捞去浮沫
- 4. 把鸡爪倒出来，用开水冲一下冲去浮沫。
- 5. 高压锅中放入香料（如图），丁香我就放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少许盐，加入开水（水量尽量没过鸡爪为宜）。
- 6. 选择高压锅的蹄筋类（30分钟）
- 7. 出锅，开吃
- 8. 看看已经去掉骨头的鸡爪，是用筷子去掉的哦~