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老卤凤爪
健康功效
丁香:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳
老卤凤爪的做法
![老卤凤爪的做法图解1]()
1.鸡爪剪去指甲
![老卤凤爪的做法图解2]()
2.锅内放清水，加入姜片、一粒丁香、一大勺料酒，放入鸡爪开火煮。
![老卤凤爪的做法图解3]()
3.煮开后捞去浮沫
![老卤凤爪的做法图解4]()
4.把鸡爪倒出来，用开水冲一下冲去浮沫。
![老卤凤爪的做法图解5]()
5.高压锅中放入香料（如图），丁香我就放了2粒，生抽，老抽，一大勺白糖，一大勺料酒，少许盐，加入开水（水量尽量没过鸡爪为宜）。
![老卤凤爪的做法图解6]()
6.选择高压锅的蹄筋类（30分钟）
![老卤凤爪的做法图解7]()
7.出锅，开吃
![老卤凤爪的做法图解8]()
8.看看已经去掉骨头的鸡爪，是用筷子去掉的哦~
小贴士
君君：
1、因为加了老卤，所以香料要少放一些。
2、之前看到一篇博文介绍说丁香可以去腥，所以这次买了试试，但是不能放的多，否则会苦。
3、调节汤汁的咸淡可以用筷子蘸一点尝尝味道，根据自己口味加。
4、如果没有高压锅，就要多加点水小火慢煮了，煮到自己喜欢的熟烂程度即可。
5、卤汁过滤掉杂质，可以冷藏保存，如果短期内不用就冷冻起来，就是老卤。
老卤凤爪的家常做法
（全部）
