中筋面粉 | 低筋面粉 |
水 | 盐 |
即发酵母 |
1.1将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中。
2加入橄榄油,慢速搅拌2分钟,快速搅拌4分钟。
3 揉至扩展阶段可以拉出薄膜
4,取出面团。
5 放发酵箱,静置30分钟。
6面团变得稍微大写
7将面团分割成各重90G的面团,滚圆,从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟
8压扁面团,
9用掌心将面团滚圆。修整形状,放发酵箱静置30分钟。
10将面团收口朝下放在烤盘上,从上往下轻拍,
11 进行第二次发酵30分钟。
12发酵好后在表面涂抹橄榄油
2.13撒上迷迭香,
14用筷子等工具在面团上戳洞。
15撒上帕尔玛奶酪(喜咸多撒些)。
16 预热烤箱220度烘烤10分钟。