板栗月饼

板栗月饼
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健康功效

板栗:活血
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

转化糖浆 150克
低粉 200克
细砂糖 140克
吉士粉 10克
枧水 3克
色拉油4大勺(60ml)

板栗月饼的做法

  • 板栗月饼的做法图解1

    1.板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷却开盖取出

  • 板栗月饼的做法图解2

    2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀

  • 板栗月饼的做法图解3

    3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒,加一次待完全吸收油后再加下一次,待完全吸收后盛出 , 放凉冷藏后使用

  • 板栗月饼的做法图解4

    4.饼皮 枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀
    面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时

  • 板栗月饼的做法图解5

    5.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
    一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
    在圆球上拍一点面粉,

  • 板栗月饼的做法图解6

    6.把圆球面团放进月饼模子。

  • 板栗月饼的做法图解7

    7.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1)继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油

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板栗月饼的家常做法

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