山蚂蚱菜包子的做法

• 1.蚂蚱菜下开水锅焯一下捞出，用凉水浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止

• 2.五花肉切小块

• 3.用面酱、花生油、生抽、香油、味精等调料腌制，花生油要多放些，野菜特别吸油，油少了不好吃

• 4.泡好的山蚂蚱菜捞出后拧干水，切碎备用

• 5.韭菜择去烂叶老叶，洗净后也切碎备用

• 6.将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀

• 7.拿出事先发酵好的面团

• 8.搓成条，切成均匀的剂子

• 9.擀皮后包馅

• 10.左右捏褶子，包成柳叶包

• 11.垫上苞米皮，盖上一层干布，发酵半小时后入锅

• 12.冷水下锅，大火烧开转中火，蒸20分钟关火，焖五分钟后开锅