用料：
- 面粉 400克
- 圆白菜
- 西红柿
- 鸡蛋
- 木耳
- 盐 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 香油 适量
小贴士：
1.用剔筷按压不平整面团的话，可提前用手将面团在剔板上按压平整。
2.剔面的时候要快速且用力均匀，这样剔出来的面才会大小粗细均匀。
做法：
- 1. 取面粉放入盆中，加入少许盐,分次加入水，用筷子顺时针搅拌，逐渐形成面絮。
- 2. 搅拌成型后揉制成面团，盖上保鲜膜，饧30—60分钟。
- 3. 饧好的面团光滑且有弹性，能用筷子挑起来,摸上去不粘手为宜,接下来准备好剔板和剔筷。
- 4. 锅中适量水加热，将部分面团放在剔板上，用剔筷摊平面团前端。
- 5. 待水开后，将面团用剔筷快速剔入锅中，大火煮开。
- 6. 中间可再次蓄水，面熟后捞出即可。
- 7. 圆白菜半棵，洗净后切成小块；西红柿两个洗净切小块；鸡蛋两个放入碗中搅打均匀；黑木耳泡发洗净备用。
- 8. 切好的圆白菜放入锅中焯水，捞出后过冷水备用。
- 9. 炒锅加热后，放入适量食用油，把蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，形成蛋末，盛出备用。
- 10. 另起锅入油，放入适量葱花炒香，将西红柿丁、黑木耳放入锅中大火翻炒均匀。
- 11. 再加入焯好的洋白菜翻炒，最后放入鸡蛋碎，加适量盐、糖调味。
- 12. 出锅前淋入少许香油提味，盛出即可。