用料：
- 面粉 500g
- 鸡蛋白 50g
- 猪肉 500g
- 鸡蛋黄 50g
- 火腿末 50g
- 开水 225-500g
- 食盐 5g
- 生抽酱油 15g
- 老抽酱油 10g
- 白胡椒粉 3g
- 味精 2g
- 安琪鸡精 2g
- 姜末 5g
- 安琪馅旺 3g
- 葱花 适量
- 香油 10g
- 色拉油 20g
做法：
- 1. 将开水、面粉搅拌至形成面团，经过晾凉，面团揉至面坯光滑，稍静置待用
- 2. 猪肉绞碎，加盐、安琪馅旺、调味品等搅拌均匀，最后加葱花拌匀即成馅心
- 3. 面团搓条下剂，擀成圆皮，包入肉馅成型，在四个口处分别填入鸡蛋白末、鸡蛋黄末、葱花、火腿末
- 4. 用旺火蒸5~8分钟即可