一品烧饼的做法

做法：

• 1. 水油皮：普通面粉150克猪油25克白砂糖25克水75克；油酥：面粉100克猪油50克
  馅料原料：熟花生、核桃碎100克熟面粉100克白砂糖50克熟油25克蜂蜜35克水45克
• 2. 将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。
• 3. 把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
• 4. 将水油皮和油酥分成15等份。
• 5. 水油皮18克/个、油酥10克/个、一品果仁馅25克/个。
• 6. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
• 7. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
• 8. 依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤。
• 9. 取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入一品果仁馅收口捏紧。
• 10. 滚圆后放在案板上，按压拍扁成薄饼状。
• 11. 将依次做好的生胚，逐个刷上一层薄薄的面糊。
• 12. 用手拿住生胚，蘸上芝麻后按压一下。
• 13. 将炒锅内倒入适量油，开火烧至五成热。
• 14. 将生胚逐个放入油锅中火慢炸。
• 15. 期间可用笊篱翻个个，使上色更均匀。
• 16. 炸至金黄色即可捞出食用。