雪菜春笋肉丝手擀面的做法

做法：

• 1. 将少量盐放入水中溶解，倒入高粉中和成面团饧一会；
• 2. 将饧好的面团擀成薄片，撒些干粉折叠后切成细面条；
• 3. 将面条放入开水中煮熟投凉放入碗中；
• 4. 笋和肉洗净切丝备用；
• 5. 锅内入油，倒入肉丝翻炒片刻，烹入少量料酒，倒入笋丝以及雪菜翻炒；
• 6. 倒入适量的水，放入砂锅中炖10分钟左右，加适量盐，鸡精调味。