叉烧酥的做法

• 1.水皮：先把猪油和糖擦透，再加面粉搓纯滑。

• 2.油心：将面粉和猪油擦透。

• 3.将水皮开成23克的小面团，油心开成15的小面团！

• 4.将水皮开薄油心放中间。

• 5.用包餐包手法。

• 6.包好后收口向上用手压扁，

• 7.用酥棍开成长条

• 8.用手卷

• 9.卷成筒状，卷口向上

• 10.轻轻压扁，再卷约三摺，成扁圆形。

• 11.再轻轻压扁，用酥棍开成圆块。

• 12.在水油皮中间放进叉烧馅。

• 13.用包餐包的手法，收口向下用手搞自己喜欢的形状！

• 14.烤盘扫上植物油或放油纸，再放半成品，

• 15.扫上用2个蛋黄1个蛋清开的蛋浆

• 16.炉温先预热到200度再入炉烤

• 17.200度烤5分钟然后用175度烤10分钟就可以出炉！