南瓜小米饼的做法

做法：

• 1. 南瓜切成小块，小米加水（比例大概1.5:1),上蒸锅蒸20分钟
  
• 2. 20分钟后，看到小米已经煮熟成稀饭。
  
• 3. 用擀面杖把小米饭碾成糊状。
  
• 4. 面粉里加入发酵粉。加入南瓜泥。放入刚才碾好的小米和蜂蜜。
  
• 5. 揉成面团就可以了。盖上盖子让面团发酵到两倍大。
  
• 6. 确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉。
  
• 7. 再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子。
  
• 8. 我用做月饼的模子来塑型。其实根本没有必要，用手是一样的。
  
• 9. 即使模子能印出好看的花纹，但等会还会发酵花纹会消失，我这样做的另一个
  
  主要原因是想把这个饼做成一个中间带环状的圆形。锅中刷油，中小火煎到两面金黄。如果要颜色都非常漂亮，那真的要小火，估计煎一面都要15分钟，但一般我们都没有耐心，稍微焦一点也没有关系，可以用中小火每面煎8分种左右。
• 10. 用木铲子让中间这个环状也上色。