豇豆肉酱拌面的做法

• 1.洋葱去外皮，切碎末；

• 2.豇豆洗净、掐去头尾、切碎；

• 3.蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；

• 4.倒入一大勺酱油；

• 5.倒入一大勺蚝油；

• 6.舀入一大勺辣椒酱；

• 7.再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；

• 8.猪肉切碎，成为肉丁；

• 9.锅烧热，放入少许橄榄油；

• 10.倒入洋葱碎，小火煸炒；

• 11.待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；

• 12.炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；

• 13.继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；

• 14.小火炒至料汁收浓即可。

• 15.将挂面一端用棉线缠绕、系紧；

• 16.汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；

• 17.放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；

• 18.捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；

• 19.冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；

• 20.迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。