掉渣饼的做法

• 1.葱油材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
  备好材料。

• 2.锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。

• 3.再放入小香葱。

• 4.继续用小火炒香葱。

• 5.直到炒出颜色变暗为止。

• 6.将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。

• 7.备好掉渣饼材料。

• 8.酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。

• 9.揉成团。

• 10.发到2倍大。

• 11.肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。

• 12.葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。

• 13.面团分割成4个。

• 14.取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。

• 15.撒上一层肉末。

• 16.放在烤盘上200度烤15分钟即可。