猪油版港式马拉糕

猪油版港式马拉糕
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健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

全蛋液 70g
熟猪油 30g
泡打粉 7g

猪油版港式马拉糕的做法

  • 猪油版港式马拉糕的做法图解1

    1.室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)。

  • 猪油版港式马拉糕的做法图解2

    2.加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)。

  • 猪油版港式马拉糕的做法图解3

    3.加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。

  • 猪油版港式马拉糕的做法图解4

    4.容器壁抹油。

  • 猪油版港式马拉糕的做法图解5

    5.把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟。

  • 猪油版港式马拉糕的做法图解6

    6.静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用。

小贴士

1. 鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的,要用常温的,否则融化的猪油倒入后,猪油遇冷会结块。我第一次做就是遇上了这样的情况,不过没关系,HOLD住,把容器坐在热水里,搅啊搅啊,液体温度上去后,猪油就又融化开了。
2. 步骤2一定要搅到材料全部融合在一起,再进行下一步。
3. 步骤4中,容器壁记得要抹油,您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
4. 面糊不要倒太满,蒸着蒸着,它会发育膨胀的
5. 面糊静置是为了让泡打粉更好的发挥作用。
6. 马拉糕要趁热吃,如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。

本菜谱由德泽大叔上传

猪油版港式马拉糕的家常做法

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