爽心瓜皮冰淇淋的做法

• 1.西瓜皮洗净、去皮、切小块；

• 2.将西瓜皮放入搅拌机，打成细致的果泥；

• 3.取30g细砂糖，加入30ml凉开水，小火加热，熬成糖浆；

• 4.待糖浆冷却，加入西瓜皮果泥；

• 5.搅拌均匀后加入炼乳；

• 6.再次搅匀后加入蜂蜜，彻底搅拌均匀，放入冰箱冷冻；

• 7.等待的时间中，制作蛋白糖霜，首先取剩余的20g细砂糖，加20ml凉开水熬成糖浆；

• 8.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态；

• 9.向蛋白中加入一半冷却后的糖浆；

• 10.用打蛋器继续搅打，待蛋白成细滑状态，加入剩余糖浆；

• 11.用打蛋器快速搅打呈奶油糊状；

• 12.将稍许凝固的瓜皮果泥从冰箱中取出（大约40分钟左右）；

• 13.加入一半的蛋白糖霜；

• 14.用勺子搅拌均匀，加入剩余的蛋白糖霜；

• 15.充分搅拌均匀，放入冰箱冷冻3小时左右，其间每隔40分钟取出搅拌一次。