丝瓜:凉血
1.食材:丝瓜和干木耳。
2.将丝瓜洗净,去皮,切块。
3.将干木耳泡发,择洗干净。
4.焯烫一下。
5.热油锅。
6.放入丝瓜。
7.倒入适量的温开水,煸炒一会。
8.放入适量的天津冬菜。
9.放入木耳。
10.倒入芡汁(适量的调味鸡汁、砂糖、生粉和清水拌匀)。
11.煸炒收汁,即可关火上碟。
丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。或者是用开水焯一下。
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