什锦虾丸的做法

做法：

• 1. 将花椒、葱、姜用水泡一个小时
• 2. 虾去头、去壳、去虾线
• 3. 把虾切成小段并用刀背将其剁碎
• 4. 少许花椒水、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌，捏球
• 5. 把木耳、胡萝卜、豌豆分别焯水
• 6. 虾丸温水下锅、出锅前放木耳、胡萝卜、豌豆、香菜，少许盐、香油
• 7. 出锅