什锦虾丸的做法

• 1.将花椒、葱、姜用水泡一个小时

• 2.虾去头、去壳、去虾线

• 3.把虾切成小段并用刀背将其剁碎

• 4.少许花椒水、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌，捏球

• 5.把木耳、胡萝卜、豌豆分别焯水

• 6.虾丸温水下锅、出锅前放木耳、胡萝卜、豌豆、香菜，少许盐、香油

• 7.出锅