用料：
- 皮蛋 两个
- 老干妈
- 青椒（尖椒） 3个
- 美极鲜酱油
- 姜
- 蒜
- 胡椒粉
小贴士：
第三步其实就是一个炒佐料的过程，个人觉得这个配方很美味。皮蛋一定煮一煮再剥开，否则看到皮蛋中间稀稀的很影响心情，也不好切。青椒选小个的尖椒比较好
做法：
- 1. 尖椒切丁，皮蛋剥去泥土层后开水煮一会，这样中间没凝固的蛋黄也会凝固，好切片
- 2. 皮蛋剥壳，切片摆盘
- 3. 起油锅，花生油热的时候下尖椒炸至虎皮状，关小火，下姜蒜末炒香，加美极鲜酱油、胡椒粉、五香粉、老干妈，拌匀即可出锅放到皮蛋中间，撒葱花！
第三步其实就是一个炒佐料的过程，个人觉得这个配方很美味。皮蛋一定煮一煮再剥开，否则看到皮蛋中间稀稀的很影响心情，也不好切。青椒选小个的尖椒比较好