用料：
- 羊腩 1斤半
- 栗子 1斤
- 玫瑰豆腐乳 2汤
- 豆腐乳汤汁 4汤匙
- 新鲜山楂 2只
- 葱 1节
- 姜 1块
- 冰糖 1小把
- 老抽 2汤匙
- 广东米酒 小半碗
- 香料包1个（大料2个、花椒2粒、草果1枚、豆蔻1枚、良姜1枚）
做法：
- 1. 将栗子放在案板上，不用左手扶（以免误伤），右手用刀轻砍出十字口。
- 2. 锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火。
- 3. 逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用。
- 4. 将香料装入布袋中，扎紧口备用。
- 5. 锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水。
- 6. 待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用。
- 7. 炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色。
- 8. 将栗子、玫瑰豆腐乳（南乳）、香料包、山楂、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐，盖上锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。