明太鱼炖豆腐的做法

• 1.明太鱼洗净，去头尾，去内脏切成大段备用。

• 2.豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。

• 3.锅烧热后加入油，爆香葱末，姜末，八角后加入鱼块煎制，待鱼肉发白时，加入清汤或开水，大火烧开，后改小火炖制。

• 4.小火炖约十分钟后加入豆腐，五分钟后加入蒜末。出锅后撒上香菜末，葱末即可