土茯苓绿豆老鸭汤的做法

• 1.土茯苓洗净、削皮、剁成大块；

• 2.绿豆洗净，提前用清水浸泡；

• 3.陈皮用清水泡软；

• 4.姜去皮、切片；

• 5.处理过的老鸭洗净，斩成块状；

• 6.锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；

• 7.放入老鸭块，大火煸炒；

• 8.煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；

• 9.泡软的陈皮用刀刮去内膜；

• 10.汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；

• 11.倒入1L清水；

• 12.大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。