胡萝卜炖羊排的做法

• 1.将羊排洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面焯一下，撇去血沫，捞出，再用开水冲净浮沫。

• 2.胡萝卜洗净，切滚刀块，备用；

• 3.葱切段、姜切片；

• 4.香菜洗净切段；

• 5.砂锅内放入水，烧开，放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒；

• 6.大火烧开后改小火炖40分钟；

• 7.羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；

• 8.再炖10分钟，放切好的香菜段，鸡精，把葱、姜、桔皮捞出，不要，即可出锅。