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兰花豆干
食材用料
卤料 | |
老抽 |
兰花豆干的做法
![兰花豆干的做法图解1]()
1.豆干切成大小适中小块打蓑衣花刀后用卤料卤制
![兰花豆干的做法图解2]()
2.将卤制好的豆干冷却备用
![兰花豆干的做法图解3]()
3.将冷却后的豆干下油锅炸
![兰花豆干的做法图解4]()
4.将豆干炸至表面金黄且有弹性时后沥起备用
![兰花豆干的做法图解5]()
5.将姜蒜沫爆香后放入炸好的豆干，加入高汤、少许老抽和耗油大火收汁。
![兰花豆干的做法图解6]()
6.最后勾芡出锅
小贴士
1.打花刀时可以在豆干边上垫上牙签这样就不会切断了。
2.最后在烧制的时候锅里下一点油就可以了，如果放的油多了就会影响菜的整体口感
兰花豆干的家常做法
（全部）
1.豆干切成大小适中小块打蓑衣花刀后用卤料卤制
2.将卤制好的豆干冷却备用
3.将冷却后的豆干下油锅炸
4.将豆干炸至表面金黄且有弹性时后沥起备用
5.将姜蒜沫爆香后放入炸好的豆干，加入高汤、少许老抽和耗油大火收汁。
6.最后勾芡出锅
1.打花刀时可以在豆干边上垫上牙签这样就不会切断了。
2.最后在烧制的时候锅里下一点油就可以了，如果放的油多了就会影响菜的整体口感
