用料：
- 薄壳 400g
- 金不换 适量
- 姜米 适量
- 蒜蓉 适量
- 沙茶酱 适量
- 辣椒酱 适量
- 美极酱油 适量
- 油 适量
- 葱 适量
小贴士：
炒贝壳入味秘籍：辅料要多于平常炒其他菜的量，酱油要先于主料入锅炒香。吃的时候下筷时从盘底夹起，壳里带汤，入嘴自然咸咸美味啦！炒薄壳的关键辅料是金不换（罗勒、九层塔），它特有的香草味和薄壳一炒挥发出味道简直是天吻之合，人间极品。
做法：
- 1. 薄壳摘去泥尘，冲洗干净后沥干水分，起锅中火热锅后注入适量油，
- 2. 调至小火，放入姜米、蒜蓉煸出香味，放入沙茶酱、辣椒酱，炒匀后注入适量美极酱油，将锅里的辅料混炒成香辣汁，
- 3. 改大火后放入鲜薄壳和金不换，速翻炒至锅里的薄壳全开口，即可熄火装盘。