用料：
- 乌鸡 400克
- 红枣 6个
- 干银耳 1个
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 20毫升
小贴士：
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。
做法：
- 1. 红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。
- 2. 把乌鸡剁成小块。
- 3. 免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。
- 4. 再加入料酒。
- 5. 放入乌鸡肉。
- 6. 大火煮开，撇去浮沫
- 7. 再放入洗净撕成小块的银耳。
- 8. 继续炖煮10分钟。
- 9. 关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。
- 10. 加入盐。
- 11. 加入胡椒粉。
- 12. 煮开关火即可食用。