开洋水蒸蛋的做法

• 1.开洋放少许料酒泡下。

• 2.鸡蛋打散。

• 3.加少许盐（淡点好），继续打匀。

• 4.以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。。。小心一秒钟变成蛋花汤）。

• 5.打匀。

• 6.模具或者碗里刷一层薄薄的油。

• 7.用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）。

• 8.放开洋。

• 9.讲究点，盖上保鲜膜。

• 10.上锅隔水大火蒸10分钟左右。

• 11.我用的模具，用牙签四周转一下，脱模。

• 12.吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花。