青椒鳝片的做法

• 1.黄鳝让菜场大叔给杀好，回来洗干净，剁成小段

• 2.青椒洗净切小片

• 3.姜切片

• 4.锅中放适量油，油要稍稍多一点好吃哈

• 5.将鳝片放入锅中

• 6.翻炒至变色

• 7.盖上锅盖，继续让鳝片在油锅里继续爆一会儿，油会溅出来，所以要盖上锅盖。多炸一会儿，这目的是将黄鳝的多余血水去掉，可以起到去腥的作用

• 8.黄鳝表面有点微焦，皮起皱

• 9.放老姜片稍稍拌炒

• 10.放料酒炝锅，料酒稍稍多一点，直接当清水用了就

• 11.放生抽老抽，老抽量不要太多

• 12.放白糖

• 13.拌炒均匀

• 14.盖上锅盖焖煮一会会

• 15.直到锅中料酒汤汁开始收汁

• 16.放青椒片

• 17.拌炒至青椒片断生即可