番茄鱼锅的做法

• 1.黑鱼一条。去鳞和内脏。沿着脊椎骨把鱼肉片下来。将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。
  

• 2.葱姜切大片。西红柿切小块。
  
  

• 3.锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。
  

• 4.锅里加水，再加三勺番茄酱。
  

• 5.汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。
  

• 6.鱼片用淀粉和料酒抓匀。
  

• 7.待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。