水闷油豆腐小炒肉的做法

• 1.将油豆腐洗净，手撕成两半；肉丝去血水；青辣椒切丝；蒜头剁碎成小丁。

• 2.将油倒入锅内烧至6成熟，把肉与少许蒜头小丁倒入锅内爆炒片刻，爬开至一旁；加入青辣椒如果翻炒约2分钟，将青辣椒与肉丝混合起翻炒炒片刻爬开至一旁。

• 3.将撕成两半的油豆腐放入锅内用锅铲适度往下按扁翻炒1分钟

• 4.加入一小碗水,大概7分满就可以了。

• 5.然后盖上锅盖焖上2-3分钟，等到油豆腐变软趴趴的。

• 6.将爬至一旁的青椒肉丝与油豆腐合在一起翻炒片刻，加入剩下的蒜头，再翻炒1分钟，闻有香味出来，加盐，味精，酱油，麻油灯调料。